ALIMENTACION Y CANDIDIASIS

La salud es la mayor posesión. La alegría es el mayor tesoro. La confianza es el mayor amigo.

Lao Tse

La candidiasis es una enfermedad que se produce por un hongo llamado “cándida albicans” cuando nuestro sistema inmunitario se encuentra deprimido, y no tiene por tanto la capacidad del organismo para defenderse de agentes invasores como bacterias, virus, toxinas, tejidos extraños, etc. El sistema inmunitario, encargado de esta función defensiva, incluye una serie de elementos dispersos por todo el organismo y actúa básicamente  mediante dos tipos de respuestas: una “natural”(a corto plazo) y otra “adquirida”(a largo plazo).

Estas respuestas incluyen una serie de complejos mecanismos que nos permiten entre otras cosas, convivir de forma armónica con ciertos agentes biológicos como es el caso del hongo cándida albicans, que se encuentra habitualmente en la mucosa bucal, intestinal y urogenital. Sin embargo cuando se produce una alteración del sistema inmunitario, este agente micótico puede producir candidiasis (superficial y localizada) o  candidemia (grave y generalizada a todo el organismo) que solo se produce en  caso de pacientes muy inmunodeprimidos a causa del sida, cáncer, transplantes de órganos, etc.

Causas de la candidiasis

El hábitat ideal de las levaduras son las mucosas por el nivel de humedad, y el cuerpo evita su proliferación mediante diferentes mecanismos inmunitarios según la zona afectada, por lo que una candidiasis puede afectar por ejemplo solo a la boca o solo a la vagina, y no necesariamente ambos sitios a la vez. Igualmente, a nivel intestinal las cándidas conviven con la microbiota intestinal, lo que también condiciona su proliferación. De hecho, si se comprara la prevalencia entre candidiasis bucal, intestinal y urogenital, esta última sería la más frecuente. Hasta un 75% de las mujeres padecerá en algún momento de su vida un episodio de candidiasis vaginal (siendo habitual durante el embarazo).

Tratamiento dietético para la candidasis

Ante estas problemáticas, varios estudios han demostrado  que el consumo de probióticos puede ser positivo para disminuir la recurrencia de candidiasis, por lo que su uso tanto en forma oral como vaginal (en su caso) se utiliza cada vez más junto al tratamiento medicamentoso (antibióticos y antifúngicos) con el objetivo de evitar la proliferación de hongos y bacterias, y mejorar la recuperación del paciente. Las cepas más utilizadas a nivel oral serían: Lactobacillus acidophillus, Lactobacillus rhamnosum, Bifidobacterium longum, Bifidobacterium bifidum, Saccharomyces boulardi, Saccharomyces thermophilus, entre otros

Los probióticos favorecen el equilibrio de los agentes biológicos (bacterias y hongos), y  estimulan la  inmunidad. Asimismo existen una serie de nutrientes que pueden ayudar a mejorar el sistema inmune como son  Zinc y el Selenio, y vitaminas como la A, la C y la E, sustancias fitoquímicas y los omega 3  que deben ser aportados dentro de una dieta saludable con bajo aporte de azúcares simples y aporte adecuado de energía y proteínas. Estas recomendaciones cuentan con respaldo científico, mientras que aquellas  conocidas como “dietas antifungicas” que proponen la eliminación total de frutas, de lácteos y de productos fermentados no han demostrado hasta el momento eficacia terapéutica.

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